Als je een alternatief voor de klassieke Deense poffertjes wilt proberen, probeer dan een iets gezondere versie die zowel glutenvrij als veganistisch is. Zo geniet je van vele variaties en kun je jouw poffertjespan het hele jaar door gebruiken. Dit recept is voor ongeveer 30 poffertjes en is ontwikkeld in samenwerking met Frederikke Wærens.

In de veelzijdige multifunctionele braadpan van Le Creuset kan je deze heerlijke focaccia maken met rozemarijn, olijven en zeezout.