![Cocotte de moules en vapeur d'algues](/on/demandware.static/-/Library-Sites-lc-sharedLibrary/default/dwf10498db/images/recipe/HD_PNG_LC_20200615_FR_RC_CI_r0000000001138_FRE.png)
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Fruits de mer
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 3 litres de moules de bouchot
- 2 bandes de Kombu breton séché
- 2 échalotes
- 15cl de vin blanc sec
- 15g de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
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Préparation
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1Faites tremper les bandes de Kombu dans un saladier d’eau froide.
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2Grattez soigneusement les moules et lavez-les à grande eau.
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3Éliminez les moules ouvertes ou cassées. Réservez au frais
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4Émincez finement les échalotes.
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5Déposez les algues au fond de la cocotte. Ajoutez les échalotes ciselées, le beurre, arrosez de vin blanc et laissez chauffer 2 min. Versez les moules et poivrez au moulin. Laissez cuire à feu vif 6 à 8 min et servez aussitôt.