Le but d'un clafoutis est de mettre en valeur un fruit à l'aide d'autres ingrédients gourmands. Cette recette permet de réunir deux ingrédients dont les saveurs se marient parfaitement : la poire et le chocolat. Classique, simple et facile à préparer, laissez vous séduire par notre recette originale et gourmande.
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour le clafoutis
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 150g de farine
- Une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 100g de beurre, fondu
- 200ml de lai
- 3 poires mûres
Pour la sauce caramel
- 200g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'ea
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de sel
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Préparation
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1Pour le clafoutis, mélanger dans un bol les œufs et le sucre. Ajouter la farine, le sel et la poudre de cacao et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite le beurre fondu et le lait. Réserver.
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2Préchauffer le four à 200C/ 180C Chaleur tournante/ Gaz thermostat 6.
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3Peler et épépiner les poires mûres, et les couper en deux.
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4Graisser votre plat rectangulaire en céramique Le Creuset avec du beurre et le recouvrir de farine. Verser le mélange de clafoutis dans le plat, étaler les poires et les poser sur le dessus de la préparation. Mettre au four préchauffé et faire cuire pendant 40 minutes.
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5Pendant la cuisson du gâteau, préparer le coulis de caramel en mélangeant le sucre et l'eau dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen et laisser caraméliser pendant 5 minutes. Lorsque la préparation prend une couleur dorée caramel, retirer du feu et ajouter délicatement la crème en utilisant une spatule en silicone pour remuer. Terminer en incorporant le sel et laisser refroidir en le mettant de côté dans un bocal
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6L'astuce du chef
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7Gardez le reste du caramel dans un bocal et conservez-les dans un placard sec. Vous pourrez vous en server pour l’étaler sur un bon morceau de pain ou, mieux encore, le manger légèrement réchauffés sur des crêpes ou des pommes.
