![Cannelé de Noël panna cotta à l’orange et chocolat](/on/demandware.static/-/Library-Sites-lc-sharedLibrary/default/dw2bbf2f3f/images/content-recipes/HD_720/LC_20211009_GB_RC_CI_r0000000001696_ENG.jpg)
Apportez la joie de Noël dans votre assiette avec ce cannelé délicieusement festif. Ce sublime cannelé panna cotta à l’orange servi avec chocolat noir fondu et garni de marmelade à l’orange se déguste en café gourmand après le repas de Noël.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Produits laitiers
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
POUR LA PANNA COTTA
- 600 g de crème fouettée
- 60 g de sucre
- 6 feuilles de gélatine
- Zeste de 2 oranges
- 200 g de chocolat noir (au moins 70 %)
POUR LA GARNITURE
- 100 g de marmelade d’orange
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Préparation
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1Pour la panna cotta : Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
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2Faire frémir la crème dans une casserole moyenne avec le sucre et le zeste d’orange.
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3Ajouter au mélange crémeux la gélatine préalablement trempée et égouttée (compter 1 feuille de gélatine pour 100 g de crème). Beurrer les empreintes du moule à 12 cannelés Le Creuset. Verser le mélange (à température ambiante) dans les empreintes avec une cuillère de 8 g de marmelade et mettre au congélateur toute une nuit.
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4Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
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5Démouler les cannelés de panna cotta congelés à l’aide de la pointe arrondie d’un couteau à beurre.
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6Napper de chocolat fondu et passer au réfrigérateur 1 heure pour que le chocolat soit bien figé avant de servir.