Een heerlijk rundvleesgebraad dat van tevoren kan worden bereid en in de koelkast kan worden bewaard. De perfecte sunday roast om op tafel te zetten in uw Signature Ovale Stoofpan.
INGREDIЁNTEN
- Vlees
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
- 1,2 kg rundvlees van zijlende (platte bil)
- 2 el plantaardige olie
- Zout en peper
- 200 g pastinaak, in de lengte gehalveerd en geschild
- 2 rapen, in kwarten gesneden
- 120 g babywortelen, geschild
- 2 rode uien, in kwarten gesneden
- 200 g oranje zoete aardappel, in stukken gesneden
- 125 ml rode wijn
- 500 ml runderbouillon
- 4 takjes rozemarijn, plus extra takjes om te garneren
-
Bereidingswijze
-
1Verwarm de oven voor op 180°C.
-
2Snijd overtollig vet van het rundvlees, rol het op en bindt samen met een slagerstouw. Zie onze eenvoudige tips hieronder.
-
3Verhit een Signature Ovale Stoofpan van Le Creuset en bak het rundvlees bruin in een beetje olie. Haal het vlees uit de Stoofpan en breng goed op smaak met zout en peper.
-
4Bak de groenten in gedeeltes in dezelfde stoofpan.
-
5Verwijder de groenten en laat de pan deglaceren met de rode wijn. Laat de wijn voor de helft inkoken en voeg vervolgens de rundvleesbouillon en de runderrollade toe.
-
6Plaats het deksel op de stoofpan en zet 1 uur in de oven.
-
7Doe de groenten terug in de stoofpan, samen met de rozemarijn. Plaats het deksel weer op de pan en braad nog eens 15 minuten.
-
8Als het vlees en de groenten niet bruin kleuren, zet de oven dan op 220°C, verwijder het deksel en bak nog eens 10-15 minuten tot een goudbruine kleur. Haal het rundvlees en de groenten uit de stoofpan en dek af met folie om het vlees te laten rusten.
-
9Plaats de stoofpan met de saus terug op het fornuis op hoog vuur en laat de bovenlaag indikken (de saus blijft aan de achterkant van een lepel hangen). Breng op smaak en plaats het goed uitgeruste vlees en groenten terug in de stoofpan, garneer met verse rozemarijn en serveer.
-
10Eenvoudige tip: Hoe rundvlees samenbinden
-
11Rol eerst het bijgesneden vlees op. Begin aan één kant, wikkel een katoenen touw om het braadstuk en leg een stevige dubbele knoop.
-
12Trek het touw ongeveer 2 cm vanaf de knoop aan en houd het met uw duim op zijn plaats. Wikkel het touw opnieuw om het opgerolde braadstuk en houd het weer stevig met uw duim op zijn plaats.
-
13Herhaal dit totdat het hele stuk opgerolde vlees omwikkeld is. Leg een stevige dubbele knoop en knip het uiteinde van het touw af.
Keukengerei voor perfecte resultaten
More of our favourite recipes
Find everything from classic dishes, beautiful cakes and exotic specialties.
RECEPT
Overheerlijke Gebakken Chocoladetaart
Het ultieme, favoriete dessert en de definitie van zoet genieten! Snijd in dunne plakken en serveer met zure bessen om de chocolade te contrasteren.
WIJ GEBRUIKTEN
Taartvorm in Aardewerk
RECEPT
Kaneelbroodjes
U kunt deze heerlijke kaneelbroodjes het beste warm eten met een geurige citrussiroop en sterk kopje thee.
WIJ GEBRUIKTEN
Ovenschaal Rechthoekig in Aardewerk
RECEPT
Veganistische Winter Groentesoep
Maak deze soep in grote hoeveelheden en vries het in voor drukke dagen, wetende dat er een verwarmende voedzame maaltijd thuis op u wacht. Het is geweldig voor een winterse reset en de perfecte manier om al uw groenten binnen te krijgen.
WIJ GEBRUIKTEN
Marmite in Geëmailleerd Gietijzer
RECEPT
Amerikaanse Popovers met Parmezaan
U kunt deze popovers het beste warm uit de oven serveren. Een perfect gerecht voor een winterse zaterdagbrunch of lunch met vrienden. Combineer met een fris koud glas mousserende wijn of met een beetje gerookte zalm en een verse groene salade voor een heerlijke maaltijd.
WIJ GEBRUIKTEN
Ramekin Stapelbaar in Aardewerk
RECEPT
Poulet Basquaise - Kip op zijn Baskisch
De stukjes kip met bot geven extra smaak en worden klaargemaakt met gerookte spekreepjes, paprika, uien, verse aromatische tijm en een droge witte wijn uit de regio. Een klassieke stoofpot uit Frans Baskenland, waar de smaken van het naburige Spanje een culinaire invloed hebben.
WIJ GEBRUIKTEN
Stoofpan Rond in Geëmailleerd Gietijzer
