Voeg olijfolie toe aan een Le Creuset Signature lage Stoofpan van 26 cm en bak de knoflookteentjes voorzichtig op middelhoog vuur. Voeg na een minuut gerookte paprikapoeder en boter toe, bak totdat de boter smelt. Voeg de verse cherrytomaten toe en bak 5 minuten tot ze gaar zijn. Haal alle gebakken tomaten uit de pan en houd ze apart voor het serveren. Voeg de twee blikken cherrytomaten toe aan de boter. Vul de blikken voor een kwart met water en en voeg dit water met eventuele resten van het tomatensap aan de pan toe. Laat sudderen en laat 15 minuten verdampen en indikken.

Pocheer ondertussen de eieren naar wens in de 3-laagse RVS hapjespan met pocheerinzet van Le Creuset. Breng de saus op smaak met zout en peper en voeg een scheutje sherryazijn toe. Voeg de gepocheerde eieren toe aan de warme saus en laat ze doorwarmen. Haal de pan van het vuur en lepel de warme eieren en de tomatensaus op borden met yoghurt. Garneer met zoete waterkers en de cherrytomaten met paprikaboter. Serveer met gegrilde ciabatta en breng op smaak met zout en peper.