Een variant op de klassieke appelcrumble! Zoet, knapperig en relaxt: deze traktatie kan direct uit de oven worden opgediend in onze braadslede met anti-aanbaklaag.
INGREDIЁNTEN
- Fruit
Ingrediёnten
Bereidingswijze
Ingrediёnten
VOOR HET DEEG
- 500 g bloem
- 10 ml zout
- 300 g boter
- 2 eidooiers
- 14 g poedersuiker
- 30 ml water
VOOR DE VULLING
- 1,5 - 2 kg appels, geschild, zonder klokhuis en in schijfjes
- 250 g zachte lichtbruine suiker
- 10 ml kaneel
- Sap van 1 citroen
- 60 ml water
VOOR DE CRUMBLE
- 130 g bloem
- 250 g boter
- 120 g kristalsuiker
- 150 g kokosvlokken
-
Bereidingswijze
-
1Voor het deeg:
-
2Zeef de bloem en het zout. Voeg de boter toe en wrijf met uw vingertoppen om broodkruimels te vormen. Voeg de eidooiers en het water toe. Meng voorzichtig tot een deeg, maar bewerk het niet te veel. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in huishoudfolie en leg het voor 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 220°C (210°C hete lucht). Rol het deeg, zodra het afgekoeld is, dun uit tussen twee stukken met bloem bestoven bakpapier en laat het nog eens 15 minuten in de koelkast opstijven. Gebruik het deeg om de grote rechthoekige braadslede van 33 x 26 cm uit de Ovenware-collectie van Le Creuset te bekleden.
-
3Voor de vulling:
-
4Verwarm de oven voor op 220°C (210°C hete lucht). Meng de appels, de suiker, de kaneel, het citroensap en het water. Schenk dit mengsel uit bovenop de deeglaag in de braadslee.
-
5Voor de crumble:
-
6Wrijf de bloem, de suiker en de boter erdoor om kruimels te vormen; roer de kokosvlokken erdoor om een crumble te creëren. Strooi de crumble over de appels.
-
7Zet in de oven en bak voor 30 minuten op 220°C; verlaag de temperatuur tot 180°C en bak nog eens 45 minuten, tot de crumble goudbruin is en de appels gaar zijn.
