Chauffez un gril rectangulaire 32 cm Le Creuset à feu moyen à élevé et versez un filet d’huile d’olive sur les avocats et la laitue. Faites-les griller, du côté coupé uniquement, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés avec les marques du gril.

Pour préparer la vinaigrette, placez la crème fraîche dans un bol et fouettez avec le jus de citron, le zeste et l’assaisonnement. Déliez-la avec un peu d’eau froide.

Disposez la laitue et les avocats dans les assiettes creuses Le Creuset et arrosez de vinaigrette. Servez immédiatement avec des croûtons croustillants et du chorizo épicé poêlé en option.