Couscous de tomates séchées avec espatadas de poulet

DIFFICULTÉ
Facile Facile
TEMPS DE PRÉPARATION
Moins de 30 minutes Moins de 30 minutes
TEMPS DE CUISSON
Moins de 1 heure Moins de 1 heure
PORTIONS
2-4 2-4
Couscous de tomates séchées avec espatadas de poulet
Un couscous léger est le complément idéal aux brochettes portugaises traditionnelles. À servir directement dans le faitout en fonte émaillée.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
  • Viande
POUR CETTE RECETTE NOUS AIMONS UTILISER
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 10 ml d’huile d’olive
  • 3 échalotes ou petits oignons rouges, finement hachés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 400 g de tomates en conserve
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 250 g de couscous
  • 200 g de tomates séchées, tranchées, émincées, huilées et réservées
  • 20 g de persil
  • 2 à 4 espetadas de poulet achetées en magasin, rôties au four
  • Pains plats ou pitas, pour servir
  • Préparation

  • 1
    Préchauffez le four sur le grill à 220 °C.
  • 2
    Faites chauffer l’huile à feu moyen dans un faitout Signature 30 cm Le Creuset en fonte émaillée. Ajoutez les échalotes et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates en conserve et mélangez. Une fois mélangés, laissez-les légèrement diminuer et laissez cuire les tomates. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter. Éteignez le feu, ajoutez le couscous et recouvrez avec le couvercle.
  • 3
    Laissez reposer au moins 10 minutes. Retirez le couvercle et émiettez avec une fourchette. Mélangez les tomates séchées et l’huile des tomates. Garnir avec du persil.
  • 4
    Placez les espetadas sous le grill et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Servir les espetadas avec le couscous chaud. Servir avec du pain pita chaud ou du pain plat.