Hoewel veel garnalen qua uiterlijk op elkaar lijken, zijn het eigenlijk verschillende soorten met een unieke smaak. Deze zoetwaterkreeftachtigen zijn over het algemeen groter en zoeter dan garnalen. Als je het geluk hebt dat je ze bij jouw lokale viswinkel kunt vinden, haal dan met dit door Vietnam geïnspireerde recept, hun heerlijke natuurlijke smaak naar boven, en maak het geheel af met een zomerse, pittige komkommerrelish. Door de garnalen tijdens het grillen in een grillmandje te bestrijken met kokosroom, ontstaat er een gekarameliseerde, gegrilde smaak wat een perfecte aanvulling voor deze vleesachtige schelpdieren.